Този курс се предлага в една форма на обучение.
В този курс за сладкар, ще научите за технологията и теорията на захарите, как те се държат в рецептите и как реагират помежду си с други съставки, киселинността и рН.
В новият курс за производство на сладкарски изделия ще научите нови и традиционни рецепти, а в същото време ще можете да контролирате реакцията на захарта с различни инструменти като термометри, денсиметри и рефрактометри.
Освен това ще научите за свойствата и характеристиките на всеки вид захар и пектини, които се използват във всяка рецепта.
| Професионално направление: | Хранителни технологии | Код: 541 |
| Професия: | Хлебар-сладкар | Код: 541030 |
| Специалност: | Производство на сладкарски изделия | Код: 5410302 |
| Степен на професионална квалификация | втора | II |
| Ниво по НКР | 3 | |
| Срок на обучение | До 1 година | |
| Общ брой часове: | 660 | |
Възможности за работа – в различни фирми, цехове, хлебопекарни, цехове за сладкарски
изделия.
Сфера на дейност – хлебопроизводство, сладкарство, декориране на сладкарски изделия.
Организации, в които може да се реализира – в малки и средни предприятия (МСП), различни
фирми, хлебопекарни, сладкарски цехове, в условията на частен и семеен бизнес.
Длъжности, които могат да се заемат:
- Сладкар
- Главен сладкар
- Машинен оператор, производство на шоколад и шоколадови изделия
След успешно завършване на курса получавате, Държавно Свидетелство – за придобиване на степен на квалификация по професията, образец № 3-54. Този документ се издава след успешно полагане на изпит, и е признат в България и страните членки на Европейския съюз, както и страни извън Европа !
Характеристики на курса
- Лекции 0
- Тестове 0
- Продължителност 660 часа
- Ниво на умение All levels
- Език Български
- Ученици 0
- Оценки Да
